文：深思
来源：第一财经、每日经济新闻
你知道吗？猪肉也有中央储备！
为了缓和紧张的猪肉供应情况，华商储备商品管理中心昨天发布消息称，拟投放1万吨储备冻猪肉。此次投放将通过竞价交易的方式进行，交易时间定于9月19日下午13:00至16:00，每个企业的交易成交数量不超过300吨。
不少网友表示，才知道原来猪肉也有中央储备。
国家统计局数据显示，2018年全年猪肉产量5404万吨，今年上半年全国生猪出栏量同比下降6.2%。虽然一万吨储备猪肉的投放在全国猪肉消费量中占比有限，但对平抑国庆节期间的猪肉价格来说将产生较明显的效果。
今天，发改委就宏观经济运行情况举行新闻发布会，新闻发言人孟玮表示，目前猪肉价格趋于稳定，国庆节期间物价有望继续保持平稳运行。
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发改委：猪肉价格趋于稳定，国庆节期间物价有望继续保持平稳运行
孟玮表示，今年以来，我国物价运行在合理区间。1-8月，居民消费价格指数（cpi）平均同比上涨2.4%，8月份同比上涨2.8%，涨幅与上月持平；工业生产者出厂价格指数（ppi）比去年同期上涨0.1%，8月份同比下跌0.8%。进一步看，物价上涨的结构性特征明显，主要表现为食品价格上涨。受非洲猪瘟疫情等因素影响，猪肉价格明显上涨，带动食品价格涨幅较大。但从剔除食品和能源价格的核心cpi来看，8月份同比上涨1.5%，1-8月平均上涨1.7%。
从近期监测情况看，猪肉价格趋于稳定，9月11日-17日，36个大中城市猪肉平均零售价格日均涨幅为0.28%，较8月份明显收窄；其中，中秋节第2天（9月14日）下降0.22%，36个大中城市10涨13跌13平。果蔬价格小幅回落，9月17日，水果、蔬菜平均价格比8月底分别回落3.2%和2.2%。
国庆佳节临近，从物价走势分析看，国庆节期间，物价有望继续保持平稳运行。国家发改委将会同有关部门继续密切监测重要民生商品市场价格变化，根据需要及时采取相应调控措施，保持物价基本稳定。
什么是“储备肉”？
此次储备肉由华商储备商品管理中心进行投放。官网资料显示，华商储备商品管理中心成立于1998年，下设八个处室，专门从事国家储备糖、国家储备肉类管理、具有独立法人资格，财务关系隶属于中央财政。
国家储备糖、国家储备肉是国家应对突发性灾害和稳定市场，实施宏观调控的重要战略物资，其调度使用权属国务院。华商储备商品管理中心作为具体操作单位，受政府有关部门的委托，在国家计委、经贸委、财政部和中国农业发展银行、华孚集团的指导和监管下开展工作。
在农产品产量过高，盈余较多时，储备机构通常会进行买入，缓解产量过剩的压力，从而支撑农产品的价格，保护农民利益。而当农产品产量过低，市场供应紧缺时，储备机构则会进行抛储，以降低农产品价格，维护消费者权益。
通常大家比较熟悉的是粮食、白糖等粮农产品的储备，而对肉类储备则较少有耳闻。对此，有不少网友提出疑问：冻猪肉是冻了多久的肉？口感有问题吗？
事实上，无论是储备肉还是储备粮，都实行轮储制度。也就是说，每隔几个月就会把储备农产品投放到市场上去卖，同时购入新农产品进行储备，以此确保储备品的新鲜。
据了解，冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。活畜原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。
也就是说，国家储备肉随时都在进行轮换，你吃到的肉最长时间也只冻了4个月左右。
此外，对于此次冻猪肉抛储以“同等条件下价高者优先、时间优先”的原则进行，一些网友提出了质疑——难道抛储还要高价者得？事实上，竞价交易是抛储最常见的市场化手段。通常情况下，最终成交均价会低于市场均价，从而对抑制市场价格起到一定的作用。此外，毕竟通过抛储能够向市场增加大量的供给，从而能够从一定程度上缓解供需矛盾，平抑猪肉价格。
至于说农产品盈余时低价收储而供给不足时竞价抛储是否意味着储备机构以此赚钱了？专家解释称，虽然收储与抛储之间存在价差，但由于储备机构常年进行轮储工作，在农产品供应稳定的时候，轮储购入的新粮价格通常高于抛出的陈粮价格，因而储备机构在农产品供应稳定时进行轮储工作是需要大量资金投入的。抛储期间所谓的“赚钱”，需要用来覆盖平时轮储工作的成本。
龙头企业复产补栏
随着猪肉价格的上涨，不少相关概念股价格不断上行。年初以来，已经有超过20只猪肉概念股实现了大幅上涨。近一年以来，猪肉板块指数的涨幅已超过了80%。
猪肉板块指数走势
板块中，新五丰、益生股份、正邦科技3只个股年初至今的涨幅均在200%以上；牧原股份、天康生物、傲农生物、顺鑫农业、唐人神5只个股年初至今的涨幅也超过了100%；此外，正虹科技、天邦股份、龙大肉食、得利斯、广弘控股、温氏股份等其它个股今年以来的股价涨幅也比较明显。
在我国，猪肉价格走势具有明显的周期性特点。通常来说，猪粮比（即猪肉价格与猪饲料价格之比）的盈亏平衡点在6左右。前两轮猪周期的存栏都是随着猪粮比升破盈亏平衡点而改善，随后半年左右猪价见顶。今年7、8月猪粮比分别达到9.5和13.1，但7月能繁母猪和生猪存栏同比跌幅仍高达30%以上且尚未收窄。这意味着当前补栏意愿仍偏弱，未来至少半年猪肉供给缺口大概率持续。海通证券预计，出栏仍需时间，最快明年年中。
不过，目前部分上市龙头养猪企业已逐渐开始补栏增产，如正邦科技的生产性生物资料增速2季度跌幅已经收窄。随着近期支持政策的加码和养殖利润的上涨，养殖户补栏意愿有望提升。
海通证券预计，稳定生猪养殖的措施能在9月及时减缓生猪存栏的跌势，考虑到从补栏母猪到生猪出栏存在繁殖和生长的时滞，预计猪价到明年二季度仍有上行压力。