1、南瓜去皮切块蒸熟，只需要120克左右，能做8个南瓜芝麻球，一次三口之家的量就够了。
2、整好后有个比例调整，如果南瓜水没有倒掉，那南瓜只需要100克，和糯米粉是1:1的比例；如果整好的南瓜倒掉南瓜水，就要增加20克的南瓜。
3、糯米粉相对糯米来说，口感上少了粘度，和南瓜一起做，很好吃。
4、混合的时候，一定是看南瓜面团的手感，不要太软，稍微有点硬。
5、南瓜面团分成30克一个，豆沙馅是15克一个，都搓成小球。
6、一份南瓜糯米面团包裹一份豆沙馅料，捏紧收口，搓圆。
7、在芝麻里滚一下，均匀粘上芝麻。
8、依次都做好。
9、食用油烧到五成热就转中小火，油温不要太高，否则表面熟了里面还夹生。炸到南瓜球整个都浮起来了，说明就是炸好了。
10、散发着芝麻的香味，内心甜蜜而松软，很好吃。