1、食料：鸡蛋，纯牛奶100毫升，淡奶油50克，蛋挞皮6个，蔓越莓干少许。
2、准备好以上食材，取出2个干净的碗，往其中一只碗中倒入牛奶，然后下点糖，用筷子搅拌一下，让糖粉溶于牛奶中。再将来鸡蛋打入另外的碗中，用打蛋器将其打散，将含有糖分的牛奶倒入鸡蛋碗中，打蛋器进行搅拌。
3、搅拌好牛奶与鸡蛋后，将淡奶油也添加进去，同样将其均匀搅拌，混合在一起。利用筷子慢慢搅拌，速度不可过快。
4、取出一个烘焙筛，底下放一个干净的碗，将烘焙筛放在中间，将搅拌好的蛋液隔着烘焙筛倒入碗中，进行过滤，来回两到三遍。
5、打开烤箱，在烤盘上铺上一层油纸，再将6个蛋挞皮，依次放在上面，中间要隔有空隙，不能互相挨在一起，然后将蛋液倒进蛋挞皮里，不可倒满，否则容易溢出来，再将蔓越莓干放在每个蛋挞里。
6、最后开始进行烘焙，将烤盘放进烤箱中，设置温度为180度，时间为二十分钟，然后关闭烤箱，蛋挞便完成了。