1、羊排适量、菜油适量、盐适量、老抽适量、桂皮适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、味极鲜适量。
2、方法：羊排泡去血水，冲洗干净，放在炒锅里。
3、加入适量的凉水，水要没过羊排，大火烧开。
4、大火烧开后，再转中小火煮5分钟。
5、煮好的羊肉清洗干净，洗去血沫，沥掉水分备用。
6、锅中放入适量的菜油，小火煸香八角、花椒和桂皮，再加入红辣椒、姜片和蒜片小火煸香。
7、倒入羊肉大火煸炒，再加入适量的老抽、味极鲜和盐大火翻炒均匀。
8、调入适量的水大火烧开，转入砂锅，加盖小火焖炖1.5小时。
9、炖至羊肉软烂，开盖满屋飘香呀，再加入香菜可以上桌食用了。