淡水鱼苗的养殖及管理方法
一、在鱼苗培育的前期，主要以培育饵料来满足鱼体生长所需的营养物质。这个时期的长短视混养密度和鱼体生长速度而定。后期，鱼苗长大，应辅以商品饵料，数量以刚吃完或略有剩余为度。几种饵料和肥料的施用方法：
(1)绿肥 鱼苗下塘前5～10天，每100平方米水面施放绿肥30～37.5千克;养至夏花则每100平方米水面施用绿肥35～150千克。若鱼苗生长较差，每天每100平方米水面可增投150～300克精饵料。用绿肥培育鱼苗，浮游生物丰富，但水质肥度不大稳定。因此，每次加草的时间间隔及数量，要根据水质和天气情况，灵活增减。以上4种方法都可以单独使用，如果要配合使用，则需减少用量。(2)豆浆 施用豆浆不仅可供鱼苗摄取营养，还能迅速肥水。 先将黄豆加水浸泡5～6小时，然后磨成浆(约1.5千克黄豆磨成25千克豆浆)进行投喂。每天豆浆的投喂量为每100平方米水面7.5～10千克，5天后增加到80～100千克。分2次投喂，1次在上午9～10时，第2次在下午3～4时。按“三边二满塘”的投饲法进行投喂，即上午和下午满塘洒，四边也洒，中午再沿边洒1次，豆浆要泼得“细如雾、匀如雨”。(3)草浆 用转速3000转/分钟的打浆机将水花生、水葫芦、水浮莲等水草打成单细胞碎屑浆汁，即成草浆，也可供鱼苗食用。投喂量以每天每100平方米水面用鲜草7～12千克为宜。每天磨浆1次，分2次投喂，时间为上午10～11时，下午3～4时。(4)有机肥 在水产养殖密度适当的情况下，单用有机肥即可满足草鱼、链、鳙鱼夏花鱼种的营养需要。常用的有机肥有人粪、猪粪和牛粪等。肥水养殖鱼苗，如不施豆浆，第2天就应按每100平方米水面15～22.5千克的量全池泼洒腐熟的有机肥，一般上午9～10时泼洒，以后每隔2天追肥1次。
二、搅动池水 鱼苗下池后，晴天每天下池走1圈，搅动池水，使沉底的饵料和肥料浮起，供鱼苗摄食或分解肥水，防止发生泛池，同时对鱼苗也有锻炼作用。
三、勤巡塘 养鱼人员要坚持每天早、中、晚巡塘，做到“三查”、“三勤”。即早上巡塘查鱼苗是否浮头，勤捞蛙卵;午后巡塘查鱼苗活动情况，勤除池埂杂草;傍晚巡塘查鱼苗池水质，勤作记录，安排下1天的投饲、施肥、加水等工作。还要随时消灭有害昆虫，经常检查有无鱼病，以便及时防治。巡塘时应注意：鱼苗下池3～4天内不浮头属正常现象。4～5天后有轻度浮头，也属正常，说明水的肥度合适。若严重浮头，表示水太肥;若不浮头，则表示水太瘦。
四、适时注水 鱼苗下塘前3～5天注水约50厘米，即半池水;鱼苗下池5～6天后注水15～20厘米;以后每隔4～5天加水1次，经过几次加水，使池水达到大深度1米以上。注水应严格过滤，防止野杂鱼和有害昆虫随水进入池内。
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国淡水鱼产业一直处于散点发展状态，是一个缺乏产业组织、产业秩序混乱，缺乏产业发展，进而缺乏产业竞争力的弱质产业。产业的弱质化为产业化、规模化、标准化的整合型企业诞生创造了好的机会。
淡水鱼养殖
与其他农产品产业相似，淡水鱼养殖产业由于养殖周期短，养殖管理无序，养殖品种缺乏统筹规划，养殖户技术与管理运营水平低下，缺乏政府有效统筹与引导，产业竞争力十分低下。养殖产业受制于市场与销路，受制于品牌与物流，亟待通过渠道终端的一体化建设以建立全产业链优势。
由于国内消费者的消费习惯限制，淡水鱼加工产业逐渐往休闲产品、调味产品、菜品化菜品发展，对接商超渠道，以实现淡水鱼养殖加工的增值。目前重庆淡水鱼苗加工产业得到了迅猛的发展，并成为中国水产食品深加工的全新势力。
农贸市场的淡水鱼零售终端绝大多数是个体户，品牌意识薄弱，以追求短期利润为主，靠每日贩运实现销售，在所在市场形成相对稳定的社区消费群体，具备可整合的条件，但是引导、管理的难度较大。
由以上产业竞争分析可见，江湖，可以存在于短兵相接的小说里，可以体验在闲云野鹤的怅然间，甚至可以相见在传统经济的理论中，因为有人的地方，就有江湖。而这些淡水鱼之间的“恩怨”，也仅仅只是产业前进发展中的一点“沉重”。
鲢、鳙鱼是淡水养殖的重要品种，其肌肉中含有大量的n-6必需脂肪酸和抗动脉硬化的n-3系列脂肪酸。浮游植物是脂肪酸的来源，而鱼类的脂肪酸组成受饵料中脂类的影响。如果在鲢、鳙鱼中能将饵料中的18碳n-6和n-3多不饱和脂肪酸去饱和并延长为20碳和22碳去饱和脂肪酸。摄食浮游生物的鲢、鳙鱼富含20碳5烯酸和22碳6烯酸，草鱼、鲤鱼富含n-3多不饱和脂肪酸。试验证明：常食鲢、鳙鱼对人体健康有益，可预防动脉硬化，尤其对心血管病症患者具有良好的效果。
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1．鱼苗的食性
刚孵出的鱼苗，不能游动，靠吸收卵黄囊中的营养维持生命，称为内源性营养性阶段。
淡水鱼苗2天后，卵黄囊由大变小，鱼苗一面继续吸收卵黄囊，一面开始从外界摄取食物，称混合性营养阶段。
再过1天，卵黄囊消失，鱼苗靠摄食水中的浮游生物生活，称外源性营养阶段。
鱼苗下塘时，体长为7～10.5毫米，体重2毫克左右。主要以吞食的方式，摄食轮虫、无节幼体及小型枝角类。
鱼苗长至乌仔阶段，体长12～15毫米时，鲢、鳙鱼已逐步从吞食轮虫、无节幼体和枝角类等转变为滤食大型浮游植物；草鱼、青鱼和鲤鱼则摄食枝角类、桡足类、底栖生物及轮虫。
鱼苗体长至16～20毫米，鲢鱼、鳙鱼食性明显分化，鲢鱼以食浮游植物为主；鳙鱼以食浮游动物为主。
鱼苗长至夏花阶段，体长达21～30毫米，食性基本接近成鱼，均能摄食大型浮游动物，且草鱼、青鱼及团头鲂开始摄食少量青饵料。
2．鱼种的食性
夏花分塘后，鱼种的食性更接近成鱼。草鱼、青鱼、团头鲂除了仍吞食枝角类浮游动物外，大量摄食幼嫩植物及人工精饵料；鲢鱼、鳙鱼摄食水中培育的各种浮游植物和动物。
3．鱼苗、鱼种的生长特性
鱼苗、鱼种具有较强的生长能力，特别是下塘3～10天，如果饲养环境适宜，营养全面，管理严格，鱼苗的日增重率可达 30％～60％。
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