梅汕高铁又有最新消息了！！！
据了解，梅汕高铁项目力争6月30日实现轨通，今年下半年实现通车，届时从广州坐高铁三个多小时就可以到梅州了。
此前，4月底梅汕高铁揭阳潮汕机场站主体结构顺利封顶，梅汕高铁正式全面迈入铺轨阶段。梅汕高铁设计时速250公里，线路全长约122公里，北起梅州西站，途经揭阳市，南至潮州市连接既有厦深铁路潮汕站。在梅州境内新设梅州西、畲江北、建桥和丰顺东等4个站，在揭阳设揭阳北、潮汕机场2个站。最后在潮汕站接入厦深铁路。
梅汕高铁开通后，梅州可在半小时内至潮汕，
1.5小时至厦门，
2.5小时至深圳，
3.5小时至广州！
通高铁以后，交通便利了
以后只要3.5小时就可以去梅州玩了~~
要知道，梅州可是世界客都，客家菜也是很出名的~
跟随小编的脚步，一起了解下梅州的美食~~
世界客都——梅州
梅州
梅州，广东省辖地级市，原中央苏区、革命老区，位于广东省东北部，地处闽粤赣三省交界，东部与福建省龙岩和漳州接壤，南部与潮州、揭阳、汕尾毗邻，西部与河源接壤，北部与江西省赣州相连。享有地方立法权。
梅州是闽粤赣边区域性中心城市、沿海经济开放区、全国生态文明建设试验区、广东文化旅游特色区，也是海西经济区的重要成员。
梅州是客家人比较集中的聚居地之一，被誉为“世界客都”，同时也是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家园林城市、国家卫生城市、全国双拥模范城市、中国自驾游最佳目的地、中国十大最具安全感城市、中国十佳绿色环保标志城市、广东首个宜居城乡示范城市。素有“文化之乡、华侨之乡、足球之乡、客家菜之乡”之称，同时还享有“广东汉剧之乡、广东汉乐之乡、金柚之乡、单丛茶之乡、温泉之乡、长寿之乡、版画之乡”等美称。
梅州
梅州，作为世界客都 ，也是客家文化最集中展现的地方，而这种文化除了体现在建筑上、生活习俗上，也体现在人家的饮食中。梅州客家菜，口感偏重“肥、咸、熟”，地道的客家风味，无论山珍或是海味都无法替代。即使身在远方，也心系家“香”。
梅州美食
梅州美食
今天小编就带大家了解下梅州的特色美食,千万不要饿着肚子看~~
1、腌面+三及第汤
腌面+三及第汤
梅州市区居住的客家人，谁都对“梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌面”当作早餐的代名词，因而梅州市区的“梅州腌面”店也是遍地开花，生意兴隆。
腌面+三及第汤
这是梅州人永远的早餐。新梅州人爱上了这个简单的味道，老梅州人离不开这个早已习惯了的味道，身在异乡的梅州人更是深深怀念这个满是回忆的温馨味道。这一碗味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷。
2、盐焗鸡
盐焗鸡
盐焗鸡
盐焗鸡是一道特色传统客家菜 ，也是广东本地客家招牌菜式之一，来梅州玩，这是一道必须品尝的美食，选取本地嫩鸡，宰杀后除去内脏洗净晾干，然后用竹制草纸将整只鸡严实包好，埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟。取出后将其拆骨撕成丝肉片装盘，再配以姜油或麻油。皮软肉嫩，香气四溢，并有良好的温补功能。
3、梅菜扣肉
梅菜扣肉
梅菜扣肉
梅菜是广东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一。民间用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。梅菜扣肉是将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。时过境迁，这种菜肴逐渐名扬四海，就是我们时常品尝到的“梅菜扣肉”。梅菜扣肉菜色特点鲜美软滑，咸甜适中，肥而不腻，色香味俱佳。
4、酿豆腐
酿豆腐
酿豆腐
“客家酿豆腐”之所以独具特色，与它严格的制作工艺分不开。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。客家酿豆腐味道鲜美，馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉、少量咸鱼等，加拌适量味精、白盐、淀粉，一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间，或蒸或焖，或煲或炸或煮，熟后即可食用。将其在锅内煎至半面暗红，即成红烧酿豆腐，再撒少许葱粒，蘸五香酱料趁热进食，“咸香肥滑”顿时充满口感，别有一番风味。
5、客家娘酒鸡
客家娘酒鸡
客家娘酒鸡
客家娘酒鸡是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。娘酒鸡因具有暖身，驱寒，补血之功效，所以客家人对娘酒鸡颇为钟爱。在客家人中，产妇一般都是用吃娘酒鸡来进补。在冬至时，客家人家家户户基本上都会进食娘鸡酒。而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把娘酒鸡作为一道重要的美味佳肴来奉献给客人们。把一只本地土鸡或公鸡宰杀洗净后切成块，先用花生油、姜丝与鸡块放进锅内炒香，再倒入1～2斤梅州特产客家娘酒一并文火焖熟，又香又甜又滑，美味可口，补中益气。
6、开锅肉圆
开锅肉圆
开锅肉圆
开锅肉丸是梅州地区的传统特色小吃，是一种地道的客家菜。先将新鲜刚宰鬃头瘦肉切成小条状，干虾米用水浸泡软洗净，吸干水分，拌入切好瘦肉中，加入干薯粉，调入味料，拌匀挤成小圆状，放入盘中，放入蒸笼用猛火蒸约10分钟刚熟出锅即成。开锅肉丸寓意团圆、团聚。开锅肉丸从锅里拿出来趁热吃，味道鲜美，香气扑鼻。
7、笋粄
笋粄
笋粄
客家风味小吃，以薯粉作皮，冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干、五花鲜肉等为馅料，包裹成形似饺子而大于饺子的“笋粄”，猛火蒸熟，涂抹少许香油即可食用，入口爽滑，味道甚佳。笋粄粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圆形粄块；肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（茅竹笋、冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。
8、味酵粄
味酵粄
味酵粄
这种韧而顶牙风味独特，可切片加猪肉、香菇炒食，也可拌面粉浆油炸，这是常见食品，每当早谷登场后，家家磨味酵粄以庆祝丰收。把大米磨成浆后拌适量土碱水，再用开水冲浆，盛于小碗蒸熟即可。碗面四周膨胀，中间凹成窝状，沾甜酱油（红味）佐食，故名味酵粄。也可切片油煎，味道咸香。或切块下锅，加配葱、蒜、肉粒、胡椒粉进行烹炒，鲜香韧滑，深受海内外宾客欢迎。
9、 酿苦瓜
酿苦瓜
酿苦瓜
酿苦瓜是客家独有的美食之一，她咸鲜适中有一点点的苦，嫩嫩的脆脆的，清淡爽口。它的做法还是蛮简单的，只要准备一些苦瓜、猪肉、糯米、香菇等食材，将糯米用温水泡上一个小时左右，再将其它的材料都剁成碎末，加些盐、味精搅拌均匀。随后用汤匙把苦瓜中心挖空，将肉馅填入每个苦瓜中，做好了以后放到蒸笼上蒸上二十几分钟，就可以食用了。
10、萝卜丸
萝卜丸
萝卜丸
客家菜的萝卜圆（丸）有三种做法，第一种是梅州餐馆流行的清蒸素萝卜圆，薯粉拌得比较多，口感有些粘稠。第二种是家庭式的做法，先把猪肉碎拌匀萝卜丝，做成一个肉球，这样猪肉成了主角，不过丸子的颜色是粉红的。第三种传统做法，是用白萝卜丝拌着猪肉，猪肉份量很少，主角是白萝卜，清淡中有肉味，丸子颜色雪白，比较符合清蒸萝卜圆的名称。
以上就是列举的是梅州具有代表性的十大美食，梅州还有特别多美食，来梅州你就可以品尝到各种正宗客家美食，客家美食数不胜数。。。。
对不起，
小编已经迫不及待想去梅州品尝美食了
已经在计划中
就等梅州高铁开通了~~~~